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Resumen
El pinche del SERGAS es un profesional ayudante de cocinero que realiza las tareas auxiliares que éste le encarga.
Entre sus funciones, encontramos las siguientes:
- Preparación de los víveres para su condimento.
- Encendido y mantenimiento de hornos y hogares, así como su limpieza.
- Limpieza de los útiles de cocina y comedor; limpieza de los locales de cocina y anexos.
- Las personas destinadas en planta ayudarán a servir la comida a los enfermos y personal de la institución con derecho a manutención; realizarán la limpieza de los útiles de cocina y comedor con destino en los oficios de planta y locales de los mismos, teniendo a su cargo el traslado de ropas que sea preciso.
- Aseos de camas del personal masculino al servicio de la institución.
Temario completo de este curso
TEMA 1.
Derecho Constitucional.
TEMA 2.
Estatuto de Autonomía.
TEMA 3.
Sistema Sanitario Público, Ley General de Sanidad y Estatutos.
TEMA 4.
Temas específicos sobre la actividad de pinche: Cocina hospitalaria, maquinaria, normativa básica en las cocinas de colectividades, control de materias primas y productos preparados, emplatado, limpieza y desinfección, los alimentos, …
